نظام مراقبة الأغذية


“نظام  مراقبة الأغذية”


مراقبة الأغذية: هو تطبيق التشريعات العالمية أو المحلية الخاصة بالأغذية على الجهات التي تتعامل بها من خلال التفتيش عليها ومراقبة منتجاتها من الأغذية.

تتألف العملية من قسمين : أ- قسم قانوني    ب- قسم فني

القسم القانوني: 1- التشريعات المحلية. 2- أهم التشريعات العالمية:

القسم الفني: وهو استخدام الخبرة والأدوات الفنية لدى مفتش الأغذية للكشف عن كل مخالفة للقوانين والتشريعات المحلية الخاصة بالأغذية في مجال تداولها أو تحضيرها أو تخزينها تقوم بها الجهات التي تتعامل بالأغذية, وتختلف الإجراءات باختلاف الجهات التي تتعامل بالأغذية.

كما تتضمن هذه المحاضرة شرح لمبادئ واساسيات مراقبة الأغذية وطبيعة نظام المراقبة ونماذج توضيحية على هذا النظام وتقاطعه مع انظمة الجودة وسلامة الأغذية.

وللا طلاع على المحاضرة تفضل بالتحميل بالضغط على الصورة:


مراقبة الاغذية

الهاسب “HACCP” في منظومة إدارة الجودة الغذائية


محاضرة بعنوان

” نظام الهاسب HACCP في منظومة إدارة الجودة الغذائية FQM “


haccp

تتضمن هذه المحاضرة شرح لمبادئ نظام الهاسب وأهمية هذا النظام ضمن إطار منظومة إدارة الجودة الغذائية Food Quality Management والفوائد المتحصل عليها من تطبيق هذا النظام وبعض الأمثلة على تطبيقه.

ولتحميل المحاضرة تفضل بزيارة الرابط التالي

أو بالضغط على الصورة في الأعلى:

http://www.4shared.com/file/128327524/e047804e/_____-__.html