البيرة الخالية من الكحول (البيرة الاسلامية)

الأخ السائل /عبد الرحمن

ماصحة التحذير حول وجود نسبة 0.004 كحول في مشروبات الشعير التي نشربها بصفتها خاليه من الكحول، مع ذكر فوائد وكيفية تناولها اذا كانت فعلا خالية من الكحول وشكرا على الفوائدالتي تقدمها لنا في موقعك؟؟؟

*****************************************************************

الأخ الكريم / عبد الرحمن

(الصحة الغذائية)؛ بخصوص ما طرحته اخي الكريم بشأن البيرة الخالية من الكحول

فيما يختص بالحكم الشرعي فيها، فهذا الأمر يرجع لأهل الاختصاص وقد افتى فيها الكثير من أهل العلم، ممن اجتهد في هذا الموضوع بشكل علمي الشيخ أسامة عبد الكريم الرفاعي ونشر فتواه على موقعه الخاص صدى زيد على الرابط التالي

http://www.sadazaid.com/play.php?catsmktba=4511

حيث تبين بنتيجة الدراسة التي قاموا بها والقيام بتحليل كيميائي لعينات من علب هذه المنتجات في مختبرات معتمدة، احتوائها على نسبة حوالي 0.004% كحول والمصدر لهذه الدراسة ثقة فهذا يؤكد احتوائها على هذه النسبة.

أما من ناحية علمية فاريد أن أوضح شيء بسيط:

هناك فرق كبير بين ماء الشعير (ماء ملت الشعير) والبيرة، تماماً مثل الفرق بين عصير العنب الطبيعي والنبيذ.

فماء الشعير هو حاصل نقع حبوب الشعير التي خضعت لعملية استنبات لاستخلاص السكريات العديدة والانزيمات المتركزة فيها، وهذا هو المقصود بماء الشعير والذي يستخدم في بعض الحالات العلاجية لمرضى الكلى وغيرهم،  وهذا الماء خالي تماماً ولا أثر للكحول فيه لانه لم يخضع لعملية تخمير، وهو المادة الأولية التي تصنع منها البيرة.

في حين البيرة هي عبارة عن ماء الشعير المستنبت مع عدة اضافات يتم اضافتها لها وتخضع لعملية تخمير لانتاج الكحول

فمن الظلم وصف البيرة بماء الشعير، ومن الاجحاف وصف ماء الشعير بالبيرة.

وبخصوص تلك المنتجات الرائجة فتعتمد على طريقة التصنيع وطالما وجد فيها نسبة كحول او كما يصرح بانها بيرة منزوعة الكحول فهي بيرة صرفة ولست ماء شعير ، ولكن نزع منها الكحول ويستحيل صناعيا نزع الكحول بشكل تام. خاص موقع: http://worthfood.com/

أخصائي إدارة سلامة وجودة الأغذية

م.ايمن قاسم الرفاعي

07/07/2010

Filed under: استفسارات وإشاعات | Tagged: ماء الشعير،البيرة منزوعة الكحول،البيرة الاسلامية،البيرة الخالية من الكحول |